In 2014 werd de nieuwe culinaire hotspot van chef Ralph Hermans en gastvrouw/sommelier Jennifer Silvius geboren en openden zij de deuren van hun restaurant Rantrée in Maastricht. In 2018 verlieten zij de eerste locatie van het restaurant en kozen er met hun panoramisch restaurant op de 8e verdieping van Dormio Hotel De Prins van Oranje voor om de locatie letterlijk en figuurlijk een upgrade te geven.